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上海熏鱼外焦里嫩，进口甜香。制作时弃取传统工艺，先将腌制入味的草鱼段放入油中炸至金黄后捞出，再放入多种香料和佐料熬制成的酱汁中浸泡，直至上色入味。低音号语音导游

熏鱼手脚当地过年必备的食物，温中补虚，故意湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详备记录：“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之。

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作念好的上海熏鱼，外不雅呈琥珀色，皮脆肉鲜，甜中带咸，滋味甘醇，进口香脆鲜甜。

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